至学館大学 - 研究・授業内容紹介（食品・微生物学実験）

講義、観察、実験から微生物を理解し、深い知識と創造性を養う

微生物の一般的な取り扱い方法を習得するとともに、顕微鏡を用いて代表的な微生物を観察し、それぞれの形態や特徴について理解します。また、「食品微生物学」ですでに学んだものの中から、ヨーグルトや糸引納豆の製造及びアルコール発酵実験などを行い、実際に自らの目で確認しながら考察し、微生物の不思議な力についてのより豊かな創造性を養うことを目的とします。