生活環境学部 食環境栄養学科

現代人の食を見つめ、健康を支えられる管理栄養士に。

食環境栄養学科の特長

学部・学科・コースについて

■食に関わるあらゆる分野で、健康づくりに貢献できる管理栄養士を育成

現代人の健康寿命を延ばすには、病気の予防という観点から、食生活や栄養に関する正しい知識を広めるポピュレーションアプローチが不可欠です。そこで重要な役割を担うのが管理栄養士。食の持つ力を活用できるよう、高度な専門知識を身につけ、豊富な実験・実習、企業や地域とのプロジェクトを通して実践力を養います。食に関わるあらゆる分野で、健康づくりに貢献できる管理栄養士を育てます。

もっと見る

学べる内容

■学科の強み
管理栄養士養成プログラムにより卒業と同時に受験資格を取得可能です。国家試験まで万全なサポート体制が整っており、毎年管理栄養士国家試験で高い合格率を誇っています。豊富な実験・実習を通して専門知識・技術を習得し、学外の施設・機関で管理栄養士としての実践力を養います。また、メニュー提案やお弁当開発など産官学協同プロジェクトに積極的に参画し、実践的に学ぶことができます。

■食に関わる様々な場で人々の健康をリードできる管理栄養士を目指す
基礎栄養学から公衆栄養学まで、管理栄養士として必要な栄養学の専門知識と技術の全てを習得する【栄養】、栄養素の摂取や疾病の成り立ちを理解するための基礎として、人体の構造や機能について学ぶ【人体】。そして、食品に含まれる栄養成分や添加物などについて学び、健康への影響や食の安全性について理解する【食物】の３つの領域に関わる専門的な学びと、食生活などの生活習慣の改善を働きかけ、集団全体として病気を予防する【ポピュレーションアプローチ】を通して、管理栄養士としての資質を磨きます。

もっと見る

カリキュラム

■気になる科目をピックアップ！

＜１年次開講＞
□食品の知識は栄養の基本【食品学(１)(２)】
食品の変遷や食物連鎖、食品に含まれる栄養成分や嗜好成分への理解を深めます。調理・加工過程での食品成分の変化や、食品成分が健康に与える影響と疾病予防の役割も学び、現場での応用力を身につけます。
□安全で美味しい食事設計とは【調理学】
食事設計において重要な調理について、食文化、献立立案、食材の選択・購入・保存、調理操作、盛り付け、供食方法の面から学びます。食材の調理特性や栄養特性、人体への影響を学び、食事の設計力を養います。

＜２・３年次開講＞
□病気の原因とその機序を理解する【病理学】
2年次の「病理学総論」では、老化、細胞傷害、腫瘍、免疫異常とアレルギー、代謝異常、感染症などの成り立ちと、臨床診断や治療について学びます。3年次の「病理学各論」では、臓器別に疾病への理解を深めます。

もっと見る

卒業後の進路

■目指す進路

□病院で医療チームの一員として患者の栄養管理を行う管理栄養士
□福祉施設で入所者の栄養ケアを行う管理栄養士
□事業所で従業員の健康管理を行う管理栄養士
□企業での研究や開発　など

もっと見る

資格取得実績

■国家試験の全員合格を目指す充実サポート！

□第37回管理栄養士国家試験新卒者合格率　94.6％
（管理栄養士養成課程新卒者全国平均　87.2％）
本学は、第32回～第36回管理栄養士国家試験の平均合格率が98.1％と高い合格率を維持しています。

もっと見る

就職状況

専門的な知識を生かし、食品関連企業や病院・福祉分野に多数就職！

■2022年度 業種別就職状況
卸売・小売業　15％
医療・福祉　30％
サービス業・その他　30％
製造業　11％
教員・公務員　7％
金融・保険業　4％
建設・不動産業　3％

■2022年度管理栄養士・栄養士の進路
病院・福祉　46％
フードサービス　44％
調剤薬局・ドラッグストア　5％
公務員　5％

もっと見る

主な就職先

■2020～2022年度 就職実績

【病院・医療・福祉施設】(独)国立病院機構 東海北陸グループ、 JA岐阜厚生連 東濃厚生病院、JA静岡厚生連 遠州病院、岐阜大学医学部附属病院、三重大学医学部附属病院、藤田医科大学病院、愛知医科大学病院、(公社)日本海員掖済会 名古屋掖済会病院、(医)徳洲会 名古屋徳洲会総合病院、(医)大雄会、(医)偕行会、(医)蘇西厚生会 松波総合病院、(福)恩賜財団 済生会松阪総合病院、(福)紫水会、(福)聖隷福祉事業団
【教員・公務員】名古屋市教員(栄養教諭)、さいたま市教員(栄養教諭)、川崎市中学校・高等学校教員(家庭)、常滑市職員(管理栄養士)、 岐阜県職員(管理栄養士)
【フードサービス】トヨタ生活協同組合、日清医療食品(株)、日本ゼネラルフード(株)、(株)グリーンハウス、エームサービス(株)、富士産業(株)、メーキュー(株)、トーカイフーズ(株)、(株)モスフードサービス、(株)名鉄ミライート
【医薬・ドラッグストア】興和(株)、中北薬品(株)、(株)スギ薬局、(株)スギヤマ薬品、(株)杏林堂薬局、(株)ココカラファインヘルスケア、協和ケミカル(株)
【食品関連企業】(株)明治、三共食品(株)、カネハツ食品(株)、(株)名古屋食糧、中部フーズ(株)、(株)湖池屋、(株)マスヤグループ、(株)名給、(株)トーカン、清田産業(株)、大山乳業農業協同組合
【その他】トーアエイヨー(株)
【進学】金城学院大学大学院 人間生活学研究科、岐阜大学大学院 自然科学技術研究科

もっと見る

　　　　　　　

食環境栄養学科の概要

• 定員80名
• 修業年数 4年
• 募集女子のみ
• 学費145万5800円  [初年度納入金（2024年度）]

※2024年4月入学者対象のものです。

学べる学問

• ・栄養・食物学
• ・保健・衛生学

目指せる職業

• ・栄養士
• ・中学校教諭
• ・高等学校教諭
• ・管理栄養士
• ・栄養教諭
• ・食品技術者・研究者

資格

• ・栄養士
• ・管理栄養士

・栄養教諭一種免許状
その他の資格
食品衛生監視員任用資格（公務員採用後）、食品衛生管理者（任用資格）
※任用資格とは、その業務に就いたときに発効する資格です。
※資格取得に際しては、別途費用が必要になる場合があります。
＊カリキュラムの構成上、重複して資格取得できない場合があります。
また実習科目を履修する際には、大学が示す条件を満たす必要があります。