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ホテルの料理人(ホテルの料理長)になるには
ホテルのレストランや調理場で料理を作る
ホテルの厨房(ちゅうぼう/調理場のこと)部門で料理を作るのがホテルの料理人であり、その最高責任者がホテルの料理長です。「日本料理部門」や「フランス料理部門」など複数の調理部門がある場合はそれぞれに料理長がいます。食材にはじまり、見た目、味付けなど、あらゆる観点から考えてメニューを決めます。そして知識と経験、センスを活かして適切な原価を計算し、その範囲の中で最高の料理を提供します。自分の腕前で、料理だけではなくホテル全体の評価が上がった時、大きなやりがいを感じるでしょう。ホテルの料理長は責任が大きいですが、それ以上にやりがいがあるため、ホテルで働く料理人みんなが目標とする憧れの職業だと言えます。
調理・製菓系の職業
パンフをもらうと更に詳細な情報を確認できるので、職業研究の参考にしてください。
ホテルの料理人(ホテルの料理長)になれる学校を探してみよう
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